Fine Dining · São Paulo
Âme
Uma experiência gastronômica que conecta ingredientes brasileiros às técnicas mais refinadas da culinária contemporânea. Cada prato é uma memória que você ainda não tem.
Uma experiência gastronômica que conecta ingredientes brasileiros às técnicas mais refinadas da culinária contemporânea. Cada prato é uma memória que você ainda não tem.
O Âme nasceu da obsessão do Chef Rafael Maia em traduzir os sabores do Brasil em uma linguagem contemporânea e sofisticada. Cada menu é construído em torno da estação — ingredientes no ápice, técnicas precisas, resultado inesquecível.
Com passagens por restaurantes com estrelas Michelin em Paris, Copenhague e Tóquio, Rafael traz ao Âme uma visão de mundo que celebra a riqueza da culinária brasileira sem abrir mão da excelência técnica.
Espaço exclusivo para jantares corporativos, aniversários e ocasiões especiais. Capacidade para até 12 pessoas com cardápio personalizado.
Até 6 convidados no coração da cozinha. Acompanhe cada etapa do preparo enquanto o Chef explica as técnicas e a história de cada ingrediente.
Nosso sommelier cria uma jornada de vinhos e destilados brasileiros que amplia cada sabor do menu degustação de 7 tempos.
"Uma experiência completa. Cada prato chegou com uma história, cada vinho amplificou um sabor. Saímos transformados pela refeição."
"O Chef's Table foi a melhor experiência gastronômica da minha vida. Ver o preparo de perto e ouvir a história de cada ingrediente... sem palavras."
"Trouxe clientes internacionais e o Âme superou qualquer expectativa. Um restaurante que coloca São Paulo no mapa gastronômico mundial."
Reservas com até 30 dias de antecedência. Atendemos de terça a sábado, das 19h às 23h.